开封琥珀冬瓜

琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。

因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。 在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。 琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。 在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。

所属地区

洛龙区位于洛河以南，洛阳市区南半部，是2001年5月在原郊区基础上成立的城市区，洛阳新区的核心区，总面积约180平方公里，现辖3个镇、8个办事处，85个村、35个社区，总人口约40万，拥有省级洛龙高新技术产业开发区、省级二星级洛龙特色商业区，以及正在建设的洛阳大数据产业园区。自诞生之日起，洛龙区就被赋予拉大城市框架、完善城市功能、扩大城市规模、加速城市发展的战略重任，以建设“首善之区”的目标引领城市发展。洛龙区区位优势得天独厚，区内有关林站、新区站、洛龙站、白马寺站、龙门站5个高速公路出入口，连霍高速、二广高速、南洛高速等公路网络四通八达，古城快速路、滨河南路、东环路、南环路、新伊大街等一批城...河南省洛阳市洛龙区