三杯田鸡煲

三杯田鸡煲

菜名： 三杯田鸡煲 主料： 田鸡480克，姜10克切片。葱段2条，干葱片2粒，甘笋花数片，镇江香醋1汤匙。 配料： 腌料：姜汁1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。调味料：绍酒、酱油、麻油各1/8杯，冰糖碎1汤匙。 做法： 1、田鸡去皮，剖洗净，抹干，斩件，放入腌料拌匀，略腌片刻，待用。2、烧热砂煲仔。放入1/8杯麻油，爆香姜片、葱段和干葱片，加入腌透的田鸡略爆，并注入其余调味料，煮滚后，以文火盖煮片刻至材料熟透及汁浓，加入香醋煮匀，即可原煲盛上桌，热食。 备注： 所谓三杯即是三杯调味料，据说是一位家庭主妇用拜神的酒杯载三种调味料烹调，因而得名。田鸡先爆炒再焗煮透。

所属地区

椒江区位于浙江省东南部。总面积280.12平方千米，总人口48万人（2004年）。区人民政府驻海门街道青年路404号，邮编：318000。代码：331002。区号：0576。拼音：Jiaojiang Qu。行政区划椒江区辖8个街道、1个镇：海门街道、白云街道、葭沚街道、章安街道、洪家街道、下陈街道、前所街道、三甲街道；大陈镇。历史沿革海门，因椒江口有牛头颈山、小国山南北对峙形如大门而得名。据《嘉定赤城志》载，海门原属临海县明化乡。宋代始为管界寨，设巡检。明太祖洪武二十年（公元1387年）信国公汤和建海门卫城，设司镇，为海门名称之始。1981年始改名椒江，以境内椒江而得名。1949年6月23日海...浙江省台州市椒江区