日庄火烧

日庄火烧是山东省青岛市莱西市日庄镇的特产。莱西日庄火烧产地仅存于日庄镇五子埠后村，纯手工制作，工艺考究，割五瓣形如梅花，制作工艺独特，烘、烤而成。是该地区独有的一种民俗小吃。

日庄火烧是山东青岛市莱西日庄五子埠后村独有的，以玉米棒芯作为火源，将硬面做的火烧烘干烤熟，并用刀割为五瓣，形如梅花，又名割瓣火烧、梅花火烧；有甜味和原味两种口味。千旧时加工过程多以一家一户夫妻搭档，丈夫烧火，妻子制作，纯手工凭经验判断成色，火旺则焦，火虚则生，色相生熟尽在经验与手艺，属民间独特工艺，因此无法产业化生产。因本村属于日庄镇，又名日庄火烧，连续两年被评为莱西十大名吃，2009年被评为青岛市地方名吃。该村村里现有多家加工户，渐成弘扬之势。

日庄火烧的吃法多样，有过油火烧、羊汤泡火烧、蛋烩火烧等，各种吃法令人百吃不厌。

所属地区

莱西市位于山东半岛中部，地理坐标为东经120°12°-120°40°、北纬36°24°-至37°09°。总面积1522平方千米。2003年底，全市年底总人口72.11万人，其中农业人口61.58万人，非农业人口10.53万人。驻水集街道，邮编：266600。行政区划代码：370285。区号：0532。拼音：Laixi Shi。历史沿革 市名由来：因地处莱阳之西而得名。1990年12月18日，撤销莱西县，设立莱西市。1993年10月18日，撤销牛溪埠乡，设立牛溪埠镇；撤销周格庄乡，设立周格庄镇；撤销李权庄乡，设立李权庄镇；撤销院里乡，设立院里镇；撤销朴木乡，设立朴木镇；撤销孙受乡，设立孙受镇；撤...山东省青岛市莱西市