蓬莱卤驴肉

清咸丰七年（1857）蓬莱城南门外黄开基首创．三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉，制作方法：咸水下锅，待水温升至60一70”C时放入大块驴肉，煮至九成熟捞出，沿横剖面切成半尺见方块，然后另换清水，兑以适量八角、茵香、桂、花椒、桂皮等17种配料，放人肉块，文火炖煮，肉熟后加盐适量，稍焖即成。特点：色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。城乡饭店、餐馆及农贸市场多有销售。( 蓬莱)

所属地区

2020年，撤销蓬莱市、长岛县，设烟台市蓬莱区。蓬莱又称“蓬壶”。神话中渤海里仙人居住的三座神山之一(另两座为“方丈”、“瀛洲”)【 市名由来 】西汉元光二年(公元前133年)，汉武帝东巡至蓬莱，望神山不遇，筑一座小城命名为“蓬莱”。 1. 蓬莱山。古代传说中的神山名。亦常泛指仙境。《史记·封禅书》：“自 威 、 宣 、 燕昭 使人入海求 蓬莱 、 方丈 、 瀛洲 ，此三神山者，其傅在 勃海 中。” 宋 陈师道 《晁无咎张文潜见过》诗：“功名付公等，归路在 蓬莱。” 明 王錂 《春芜记·说剑》：“他本 蓬莱 仙种，偶然寄迹人间。”2.蓬蒿草莱。借指草野。《后汉书·文苑传下·边让》：“举英奇於仄...山东省烟台市蓬莱区