蓬莱小面

蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面闻名遐迩。（俗称“衣福堂小面”）。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。( 蓬莱)

所属地区

2020年，撤销蓬莱市、长岛县，设烟台市蓬莱区。蓬莱又称“蓬壶”。神话中渤海里仙人居住的三座神山之一(另两座为“方丈”、“瀛洲”)【 市名由来 】西汉元光二年(公元前133年)，汉武帝东巡至蓬莱，望神山不遇，筑一座小城命名为“蓬莱”。 1. 蓬莱山。古代传说中的神山名。亦常泛指仙境。《史记·封禅书》：“自 威 、 宣 、 燕昭 使人入海求 蓬莱 、 方丈 、 瀛洲 ，此三神山者，其傅在 勃海 中。” 宋 陈师道 《晁无咎张文潜见过》诗：“功名付公等，归路在 蓬莱。” 明 王錂 《春芜记·说剑》：“他本 蓬莱 仙种，偶然寄迹人间。”2.蓬蒿草莱。借指草野。《后汉书·文苑传下·边让》：“举英奇於仄...山东省烟台市蓬莱区