史口五香肴鸡

史口五香肴鸡是山东省东营市东营区史口镇的特产。史口镇五香肴鸡的配料及制作工艺独特，色鲜形美，醇香可口，深受当地百姓的欢迎。

史口五香肴鸡已有百多年的历史。最初是从烟台传入的，后来经过不断改进、创新，逐渐形成了色鲜形美、醇香可口、具有独特风味的当地名吃。史口五香肴鸡的制作工序非常复杂考究，精心挑选的优质肉鸡，经过杀、褪、扒、盘四道工序初加工后再进行煮、烧。煮鸡时，把事先称量好的豆寇、白芷、丁香、肉桂、八角、花椒放入锅内老汤之中，配以适量食盐和酱油，文火细烧，煮至鸡腿肉开花即可起锅。烧鸡时，先在锅内抹上油，再放入适量红糖，离锅底一筷子高出，放上铁篦子，然后把煮好控干的鸡摆在铁篦子上，点火烧鸡。烤到鸡体发红即到了火候。烤好的鸡出锅后，用小刷子蘸香油，薄薄地在鸡身涂一层。特别是鸡腿被折断的地方要涂到，谓之“封口”，不易变坏。近年来，史口五香肴鸡销售量不断增加，成为远近闻名的特色名吃。目前，全镇肴鸡生产户已发展到200多户。

所属地区

东营区位于山东省北部，是黄河三角洲中心城市——东营市的中心区，中共东营市委、市政府，全国第二大油田——胜利油田领导机关，中国石油大学（华东）均坐落于境内，是全市的政治、经济、文化中心，辖4个镇、6个街道，201个村民委员会，30个城市社区，104个社区居委会，面积1178.17平方公里，常住人口62.23万，暂住人口10余万人。2014年，全年实现地区生产总值（GDP）416.7亿元，比上年增长12.5%。实现预算内财政收入293790万元，比上年10.0%。完成全社会固定资产投资518.3亿元，增长15.7%。实现社会消费品零售总额307.5亿元，比上年增长12.5%。实现进出口总额15.0...山东省东营市东营区