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梭鱼干

所属地区:山东省东营市垦利区 发布时间:2024-01-16 07:26:35
梭鱼干

初春,黄河开始进入“凌汛期”。凌汛一过,水温回升,此时,在深海越冬的梭鱼好像听到了黄河的召唤,急火火的洄游到黄河入海口的浅海里,寻找食物以填充辘辘饥肠。黄河口渔民也知道梭鱼已经回来,开始了一年中最早的“渔汛”。这时渔民捕到到的梭鱼俗称“顶凌梭”。梭鱼身体细长,形如织布用的梭子,故而得名梭鱼。梭鱼既有海鱼的清香,肉质又像淡水鱼一样细嫩,可蒸,可炖,可炸,可煎,还可以腌成鱼干。初春的梭鱼因为经过一个冬天的蛰伏,耗尽了体内的脂肪和肠胃中的泥沙,所以味道特别鲜美。更令人惊奇的是梭鱼头部有一块透明的冻脂,奇香无比,当地人称“油罐儿”,渔家谣唱到:扔掉车,仍掉牛,不扔梭鱼头。可见梭鱼的香,得之于他有一颗珍贵的鱼头。

所属地区

垦利县位于山东省北部,东临勃海。总面积2204平方千米。2003年底,全县总人口21.238万人,其中非农业人口7.39万人。县人民政府驻垦利镇,邮编:257500。代码:370521。区号:0546。拼音:Kenli Xian。行政区划垦利县辖5个镇、2个乡:垦利镇、胜坨镇、郝家镇、永安镇、黄河口镇、西宋乡、董集乡。历史沿革1941年设县。县域曾被称作垦区和利津洼,垦利由此而得名。一说因荒滩较多,土地肥沃,取“垦殖利民”意命名。1994年3月4日,撤销垦利县胜坨乡,设立胜坨镇。1994年9月6日,撤销垦利县高盖乡,设立高盖镇。1994年9月26日,撤销垦利县郝家乡,设立郝家镇。2000年,垦...山东省东营市垦利区

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