老河道鲜鱼汤

军马场沿路两侧排列着百余家大大的农家院落，都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。大大的厨房里，一溜儿排着十来口大锅，大的足可以煮下一头整羊。靠墙砌着几个大大的水池，里面全是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。根据客人的要求，厨房里的伙计把鱼从池中捞出过秤后，就蹲下身子，一脚踩着水管，左手捏鱼，右手操刀，刷刷几下，便把鱼鳞打净，刀口稍稍一挑，便刨开鱼腹，鱼肚杂物随即取出，脚再稍一松动，那水管便把整条鱼洗干净了。 接下来是烹制。厨师伙计将锅烧得近乎发红，倒上油，冒青烟，便将一大勺葱、姜、蒜头和干辣椒之类的倒进去，即刻便爆出浓浓的香味，然后将洗净的鱼倒进去，又是一阵爆炒，很有眼力，看着火候一到便向锅中倒入滚烫的沸水，盖上高高的锅盖，再是阵闷煮。不长时气，乳白鲜美的鱼汤便出锅了。当你细细地品尝这鲜鱼汤时，那餐桌上顿时静悄悄，只有喝鱼汤的美妙声音回荡在耳边。如今，到黄河口旅游的客人，在饱览博大神奇的自然景观的同时，到鱼汤店一饱口福，定是另一番享受。

所属地区

垦利县位于山东省北部，东临勃海。总面积2204平方千米。2003年底，全县总人口21.238万人,其中非农业人口7.39万人。县人民政府驻垦利镇，邮编：257500。代码：370521。区号：0546。拼音：Kenli Xian。行政区划垦利县辖5个镇、2个乡：垦利镇、胜坨镇、郝家镇、永安镇、黄河口镇、西宋乡、董集乡。历史沿革1941年设县。县域曾被称作垦区和利津洼，垦利由此而得名。一说因荒滩较多，土地肥沃，取“垦殖利民”意命名。1994年3月4日，撤销垦利县胜坨乡，设立胜坨镇。1994年9月6日，撤销垦利县高盖乡，设立高盖镇。1994年9月26日，撤销垦利县郝家乡，设立郝家镇。2000年，垦...山东省东营市垦利区