怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究：煮肉时的火候最关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时，选配尚好中草药佐料，特别是闹汤的配制， 更是工艺独特的独门绝技。
所属地区
邮编：454550代码：410882区号：0391拼音：Qinyang Shi沁阳市位于河南省西北部，北依太行，南眺黄河。面积623.5平方公里，辖3乡6镇4个办事处329个行政村，人口48.3万。沁阳概况沁阳市概况沁阳市位于河南省西北部，北依太行，南眺黄河，西邻能源大省山西。面积623.5平方公里，辖3乡6镇4个办事处329个行政村，人口47.7万。沁阳是一座蓬勃发展的新型工业城沁阳是一座蓬勃发展的新型工业城。境内有铝、铁、铝钒土等20多种矿产资源，属河南省矿藏密集地带之一；有沁河、丹河等5条河流和两座中型水库，是华北地区难得的富水区；有30余平方公里山前荒坡地，适宜摆放大型工业项目，已建成...河南省焦作市沁阳市
