油炸绿豆丸

将绿豆磨成糁儿，用水浸泡去壳后，兑食盐、五香、葱姜、辣椒等作料搅匀，手挤成直径1厘米大小的丸，经油炸而成。丸子呈金黄色，久贮不坏，久煮不散。干食香酥，汤食鲜美，食用方便，还可作馈赠的礼品。

所属地区

潢川县位于河南省东南部，北临淮河，南依大别山，居信阳地区中心。2009年被河南省0增加为省直管县试点，凸显了潢川在河南经济与城镇建设中的重要地位，也将为全国探索省直管县提供有益的试点与借鉴。全县人口80万，总面 积1666．1平方公里，其中耕地面积97万亩，水域面积16万亩。潢川县辖4个街道、9个镇、8个乡：春申街道、定城街道、弋阳街道、老城街道、双柳树镇、伞陂镇、卜塔集镇、仁和镇、付店镇、踅孜镇、桃林铺镇、黄寺岗镇、江家集镇、传流店乡、魏岗乡、张集乡、来龙乡、隆古乡、谈店乡、上油岗乡、白店乡。潢川有着悠久的历史和灿烂的文化，是中华黄氏发源地。春秋称黄国，汉代为弋阳，盛唐谓光州，民国二年更名潢...河南省信阳市潢川县