孔雀鳗鱼

原料：鳗鱼一条，开封咸肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适量，精盐10克，胡椒粉1克，绍酒10克，味精5克，自制香酱50克，葱段、姜片各10克。

制法：1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料、葱姜等腌透。

2.将黄瓜片、酱萝卜切成孔雀尾状以及翅膀放入盘中，盘的另一端放上雕好的孔雀头。3.最后将三段鳗鱼上笼蒸透，取出摆成孔雀状，激上烧热的三味油即成。其特点是造型美观，香咸腴美，回味无穷。

所属地区

邮编：475003代码：410205区号：0378拼音：Yuwangtai Qu禹王台区位于开封市南部。2005年区划调整后，总面积57.05平方千米，总人口14.83万人。行政区划禹王台区辖5个街道、2个乡：三里堡街道、新门关街道、繁塔街道、官坊街道、菜市街道、南郊乡、汪屯乡。三里堡街道代码：4102050012006年，辖6个社区：民有社区、光明社区、民享社区、金梁里社区、三胜社区、五福社区。新门关街道代码：4102050022006年，辖5个社区：新贡社区、惠园社区、演武厅社区、文环社区、羊市桥社区。繁塔街道代码：4102050032006年，辖5个社区：繁北社区、禹南社区、禹东社区、铁...河南省开封市禹王台区