睢宁原甜油

睢宁原甜油是江苏省徐州市睢宁县的特产。原甜油是睢宁人厨房必备调味品，炒、调、炖、烧，必不可少，味道鲜美，颜色纯正。深得当地百姓喜爱。

原甜油是睢宁特产，呈琥珀色，咸甜可口，风味独特，是高级调味品。相传乾隆皇帝下江南，沿大运河南下来到下邳皂河下榻，沿途地方官吏送来山珍海味、美酒佳肴。下邳在康熙年间遭遇地陷，整个县城陷落，一直到乾隆年间还没有恢复元气。下邳官吏没有好东西送，就送去了当地“三益”酱园酿造的甜油。乾隆皇帝吃过甜油浇拌的菜后，龙颜大悦，说：“我吃过豆油、香油、酱油，惟独没吃过甜油，没想到甜油的味道如此鲜美。”于是封其为“御甜油”。御甜油受到人们的青睐，曾获省新产品开发“金牛奖”。御甜油现已形成集团生产化，年产80万公斤左右，畅销国内外。

原甜油的制作方法为：春天取小麦熟面块遮光高温发酵，待面块生出乳黄色菌性线绒，将其从室内搬出在通风处晾干，放入露天大缸内加水浸泡。白天阳光暴晒、夜晚月照晨露。立秋之后，从缸中的滤筒内取出的杏黄色液体叫甜油。甜油酱香浓郁，色泽清澈，鲜美爽口，体态浓厚，集鲜、甜、浓、香于一体。可在炒菜，烧菜，汤，凉拌菜一个人口味添加。

所属地区

睢宁县位于江苏省西北部，徐州市东南。总面积1767平方千米。总人口131.8万人（2005年初）。县人民政府驻睢城镇，邮编：221200。代码：320324。区号：0516。拼音：Suining Xian。行政区划睢宁县辖16个镇：睢城镇、王集镇、双沟镇、岚山镇、李集镇、桃园镇、官山镇、高作镇、沙集镇、凌城镇、邱集镇、古邳镇、姚集镇、魏集镇、梁集镇、庆安镇。历史沿革汉置睢陵县。金兴定二年（1218年）以宿迁县古城置睢宁县，取“睢水安宁”之意。2000年4月1日徐州市人民政府批准调整睢宁县乡镇行政区划：（1）撤销苏塘乡，将其原辖区域并人王集镇，实行镇管村体制，镇政府驻王西村。区划调整后王集镇行政...江苏省徐州市睢宁县