太仓白蒜

太仓白蒜是江苏省苏州太仓市的地方特产，为农产品地理标志产品，与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四大白蒜。太仓土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充沛，适宜白蒜生长，所产的太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，味辣抗菌，食用味美。太仓白蒜是我国出口商品大蒜的主要品种之一，是太仓主要出口农产品，远销国内外及东南亚。

基本介绍

太仓白蒜，江苏省苏州市太仓市特产，全国农产品地理标志。

太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，蒜头直径4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性。

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“太仓白蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。

地域产地

苏州太仓市所辖浮桥镇、璜泾镇、浏河镇、沙溪镇、城厢镇、双凤镇共计6个乡镇96个村居（社区）。地理坐标为东经120°58′~121°20′，北纬31°20′~31°45′。种植面积200公顷，年产量0.21万吨。

品质特点

太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，蒜头直径4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性。

生产情况

2020年，太仓白蒜种植面积200公顷，年产量0.21万吨。

荣誉认证

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“太仓白蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。

历史起源

太仓白蒜不但是家庭必备的调味品，还有多种医疗作用。在李时珍的《本草纲目》中有较详细记载。白蒜可以促进肠胃分泌，有助消化，并且发汗利尿，又具有除菌清毒作用，可以用来预防和治疗流行性感冒、乙型脑炎等症。

1981年，太仓白蒜被列入江苏省农业科学院重点科学研究项目。

1982年，太仓白蒜开始进入西欧市场。

1990年，太仓白蒜出口创汇400多万美元，太仓白蒜已形成比较稳定的外贸出口基地。

所属地区

太仓，位于江苏省东南部，由苏州市代管。太仓文化底蕴丰厚，工业发展迅速，是苏州地区最后一个踏上高速发展快车道的县级行政区，经济增速位居苏州市域第一位，太仓也是中国经济最为发达的县市之一，2010年列全国百强县（市）第四位。总面积620平方千米，2010年全市常住人口为71.21万,下辖6个镇和1个街道办事处。建置沿革太仓古代为滨海村落，人烟稀少，户不满百。春秋时属吴地，秦属会稽郡，汉为吴郡娄县惠安乡。三国吴于此建仓屯粮，渐次发展。元代于刘家港开创漕粮海运后，遂日益繁盛，成为万家之邑。元末筑太仓城。吴元年建太仓卫，明初置镇海卫，屯兵驻防。明弘治十年（1497），割昆山、常熟、嘉定三县地建太仓州。清...江苏省苏州市太仓市