红安珍珠花菜

红安地方名菜。珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载。当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。

所属地区

【位置面积】红安别称将军县，原名黄安，位于鄂东北大别山南麓，邻接河南省。面积1789平方千米，耕地面积543146亩。其中，常用耕地面积516662亩，林地面积118万亩。县城距武汉112公里，距黄州130公里，京九、京广铁路联络线从县南穿过。【行政区划】2004年底，辖10个镇（城关、七里坪、华家河、上新集、二程、高桥、觅儿寺、八里湾、太平桥、永佳河）、1个乡（杏花），9个社区居委会、396个村委会。【人口民族】2004年底，人口515228人（根据“湖北地名网”；简册上2002年底人口为65万人），以汉族为主。【地形气候】全县均为半山半丘陵地区，地势北高南低，县北的老君山海拔840米，天台...湖北省黄冈市红安县