土家公婆饼

“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学，技艺精湛，沁人心脾，深受市场青睐。 公婆饼，是湖北恩施土家族自治区陆明红先生于2005年初夏率先在武汉上市，他在武昌阅马场楚善街经营的公婆饼生意一直火爆。2007年春武汉开始有多家公婆饼加盟店，近一年来生意一直很好。现在公婆饼已经火爆武汉三镇，售价2-2.5元一个，到处公婆饼店门前站满长队.形成一道道美食风景线...... 产品特点 公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。　 质量标准 公婆饼生坯重量143克（其中面皮120克，肉馅20克，葱花2.5克，芝麻0.5克），成品单饼直径17厘米，厚度1.8厘米，重量132克。完全蛋白质8.7克，脂肪20克（其中必需脂肪酸3.7克），碳水化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡，另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。公婆饼通过煎制产生美拉德反应，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。 　 该数据是按本公司配方，根据中国《烹饪营养学》专业教材和食品营养成份资料计算而来。

所属地区

鹤峰县位于湖北省西南部，东南邻湖南省石门、桑植二县。面积2892平方千米。2004年末总人口215843人。县人民政府驻容美镇。邮编：445800。代码：422828。区号：0718。地处武陵山脉北段，境内地形西北高，东南低。全县平均海拔1147米，东南面的江口谷地海拔194.6米，东北中部的牛池海拔2095.6米，两地相对高差1901米。河流以源于北部的溇水为主，蜿蜒流经中部，于东南出境至湖南省慈利县城注入澧水。行政区划鹤峰县辖2个镇、7个乡（其中1个民族乡）：容美镇、走马镇、铁炉白族乡、五里乡、燕子乡、邬阳乡、下坪乡、中营乡、太平乡。历史沿革1912年置鹤峰县。1929年曾建县苏维埃政府，...湖北省恩施州鹤峰县