蟠龙卷切

蟠龙卷切又名蟠龙菜，是汉口云鹤酒楼、老会宾酒楼经营的楚乡名菜之一，源于湖北钟祥县，见于钟祥县志，有因百多年的历史。当地有多种传说，均与明代嘉靖皇帝有关。1521年，正德皇帝朱厚照病逝，既元子嗣，又无嫡亲兄弟，便由封于承天府(钟祥)的兴献王之子朱厚璁继位。传说朱厚璁怕其他藩封在外的叔伯兄弟先期到达北京，抢占皇位，便装扮成解京囚犯，日夜兼程进京，饿了就吃套在颈上的一种环状食品:外为鸡蛋皮，内包鱼、肉馅，蒸熟成形，吃时方便，味道鲜美，爽口不腻。一说朱厚璁赴京前向他的老师辞行，老师与厨师商量做一道别出心裁的佳肴款待这位即将登基的皇帝，便以鸡蛋作皮、鱼肉作馆，卷成长条，蒸熟后再切成薄片，码于盘内，使成龙形，称为吃肉不见肉的蟠龙卷切。也有人说是朱厚璁继位后回钟祥为父亲造陵时顺便看望老师，老师为他设计此菜的。后来流传开来，持久不衰。武汉的餐馆、酒楼在民间制法的基础加以改进，使之成为色、香、味、形俱佳的著名鄂菜。( 武汉)

所属地区

钟祥市，位于湖北省中部，汉江中游，版土面积4488平方公里，居湖北省第三位，人口102.19万人，现辖17个乡镇、3个国营农牧场、2个省级经济技术开发区。钟祥市是中国历史文化名城，中国优秀旅游城市，世界文化遗产地，国家社会发展综合实验区，全国科技、教育、文化先进县市，省级文明城市、卫生城市，是江汉平原一颗璀璨的明珠。钟祥是一片古老而神奇的土地。它是楚文化发祥地之一， 有文字记载历史长达2700多年，春秋战国时称郊郢，系楚国陪都，明朝是全国三大直辖府之一承天府所在地。悠久的历史，孕育了光辉灿烂的楚文化，造就了楚辞文学家宋玉、楚歌舞艺术家莫愁女等一批在历史上产生深远影响的人物；明嘉靖皇帝曾发迹于此...湖北省荆门市钟祥市