丁家汤包

丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃，它起源于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。

丁家汤包创始人丁今之于1890年左右在上海闸北某菜馆学徒，搞面食业，后回乡专力从事汤包制作，至今已传至-。丁家汤包在制作就"皮、馅、汤"而言，皮坯精选上等优质面粉，经过人工合成再加上独家配方制作成晶莹剔透的汤包外壳；馅构成，精选猪后腿精肉、鸡肉、鲜虾仁等，经过人工处理掺合在一起形成汤包馅。至关重要的是老汤的熬制更考究、更具特色，采用上等的骨髓和十多种上等的调味佐料熬制十天半个月形成芳香浓郁、风味独特的老汤。生的汤包个个浑圆饱满，秀美玲珑，熟的汤包个个晶莹剔透。广大美食者为其鲜香肉嫩、皮薄汤多、外形美观、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻、咀嚼回味无穷。

丁家汤包历史悠久，制作精良，风味独特，具有及其重要的历史价值、文化价值和经济价值。由于属于熟食制品，产品的皮薄馅多、易破损、难以包装是影响它提高发展速度的难点。

所属地区

宿豫区江苏省北部。总面积1236平方千米。总人口68万人（2004年）。区人民政府驻顺河镇，邮编：223800。代码：321311。区号：0527。拼音：Suyu Qu。行政区划宿豫区辖14个镇、3个乡：顺河镇、晓店镇、蔡集镇、王官集镇、皂河镇、仰化镇、大兴镇、丁嘴镇、来龙镇、黄墩镇、陆集镇、关庙镇、侍岭镇、新庄镇、井头乡、曹集乡、保安乡。历史沿革2004年，撤销宿豫县，设立宿迁市宿豫区。宿豫区辖原宿豫县的顺河、皂河、大兴、来龙、蔡集、王官集、黄墩、晓店、陆集、仰化、丁嘴、关庙、新庄、侍岭14个镇和曹集、保安2个乡以及宿城区的井头乡，区人民政府驻顺河镇。2004年底宿豫区行政区划一览：辖14个...江苏省宿迁市宿豫区