绍兴乳黄瓜

产品别名: 酱黄瓜

产品名称：乳黄瓜

产品产地：绍兴

产品简介：系绍兴酿造行业传统名特产品。清康熙《会稽县志》载：“王瓜、青瓜四五月熟。”（王瓜即黄瓜）。乳黄瓜，以嫩黄瓜为主料。采摘时花犹未谢，刺布全身，当天采摘，当天腌制。此种瓜如未断奶婴儿，故用“乳”字。制作规格每公斤６０支左右，配以食盐、母子酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等辅料，经三次腌渍（俗谓头爆、二爆、三爆），始成优品。绍兴乳黄瓜以脆嫩爽口、香甜鲜美、营养丰富著称，被誉为“酱菜之宝”。1987年，鉴湖牌和舜-乳黄瓜，被评为轻工业部优质产品，１９８８年获首届中国食品博览会银奖。产品远销日本等地。

产品历史：乳黄瓜又名酱黄瓜，是我市的传统特产之一。早在清康熙年间就开始加工乳黄瓜，60年代初期就出口日本、港澳地区，深受消费者的欢迎。其中绍兴咸亨食品厂生产的鉴湖牌乳黄瓜和上虞章镇酿造厂生产的舜-乳黄瓜均获1987年部优质产品称号。目前年产量在500吨上下，出口200吨左右。

所属地区

邮编：312000代码：330602区号：0575拼音：Yuecheng Qu越城区位于浙江省中部，杭州湾南岸，宁绍平原西部，会稽山北麓，是绍兴市委、市人民政府所在地。区域四周与绍兴县相连，总面积336.91平方千米。总人口64万人（2004年）。行政区划越城区辖7个街道、7个镇：塔山街道、府山街道、北海街道、蕺山街道、稽山街道、城南街道、迪荡街道；东湖镇、皋埠镇、马山镇、斗门镇、鉴湖镇、东浦镇、灵芝镇。共有238个行政村、137个社区（居委会）。其中，迪荡街道由浙江绍兴经济开发区管委会代管。区人民政府驻延安路18号。塔山街道面积：5.45平方千米代码：330602001邮编：312000位于...浙江省绍兴市越城区