建阳米饭饼

建阳米饭饼是江苏省盐城市建湖县建阳镇的特产。建阳米饭饼的原材料是选用水乡荡区盛产的稻米制成。出锅的米饼外焦里嫩，绵软喷香，入口即化，食多不腻。

米饭饼，俗称“御饼”，建湖一带农村主妇几乎都谙制作，要用熟糊拌面，稍一发酵，即可上锅做饼。其中以建阳米饭饼吃起来特别有风味，饼面洁白，上有小孔，能卷起几层皮子，松软爽口，饼粑呈焦黄色，脆而香甜，健胃易消化，老幼都爱吃。

此饼除上述特色外，还有一段耐人寻味的饼史。据传宋末丞相陆秀夫与米饭饼有着不懈之缘。秀夫小时候断奶早，喂过好几种糕点，都不服肚，惟有喂米饭饼既肯吃又不闹肚泻，便逐渐养成爱吃此饼的习惯。陆公年届入学时，仍喜食米饭饼，甚至吃饼成瘾，为珍惜学习光阴，常常不回家吃饭，爱把米饭饼揣在怀内，饿时以饼充饥。后来他去外地读书，一旦返回故里，总要请家里人做些米饭饼，晒成饼干，以便带着食用。做官后，每每用米饭饼作早餐，还常以米饭饼招待亲朋贵客，就连皇帝吃了也赞不绝口，钦赐为“御饼”。如今，在水乡熟食中，米饭饼仍被列为饼类之冠，经久不衰，十分畅销。

所属地区

建湖县总位于江苏省东北部，盐城市中西部。北纬33°16′-33°41′，东经119°33′-120°05′。东与射阳县交界，南与盐都县接壤，西与宝应、淮安两县（市）毗连，北与阜宁县隔水相望。南北长43.7千米，东西宽48.7千米。面积1154平方千米，其中陆地面积为928.05平方千米，水域面积为225.95平方千米。2004年底，总人口80.08万人。县人民政府驻近湖镇，邮编：224700。代码：320925。区号：0515。拼音：Jianhu Xian。行政区划建湖县辖15个镇：近湖镇、建阳镇、蒋营镇、恒济镇、颜单镇、沿河镇、芦沟镇、庆丰镇、上冈镇、冈东镇、草堰口镇、冈西镇、钟庄镇、宝塔镇...江苏省盐城市建湖县