青海馓子

回族的一种小吃，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。如今，在许多饭店和早点铺或菜市场上，馓子也以已成为常见食品，随时可以买到。

       原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)

制作方法：

1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。

3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

产品特点：形如盘酥，入口焦香。  

所属地区

久治县，是青海省果洛藏族自治州辖县，青海省畜牧业生产基地之一。位于州境东南部，东南与四川省接壤，东北与甘肃省相邻。 县府驻智青松多（康赛乡辖地）人口1.7万，以藏族为主，占总人口的98％以上。面积8592平方公里。辖6乡。历史古为羌地，唐隶羁縻州，后属吐蕃王朝，宋属吐蕃厮，元属吐蕃等路宣慰使司都元帅府 。明属朵甘行都指挥使司，清属中郭罗克千户和查洛赛千户牧地，隶四川省松潘镇管辖，青海建省后划隶青海省。民国二十四年(1935年)设果洛行政督察区（驻白玉寺），民国二十九年(1940年)设白玉设治局（驻白玉寺）。1955年由甘德县析置久治县，隶果洛藏族州。现状地处青南高原东部，巴颜喀拉山脉的年保山横...青海省果洛州久治县