麻腐包
麻腐包
邻县的秦安人把麻子用小酒盅作为计量器具来出售，赚起了大价钱；陇西人种麻是为了获取-丝，远销各地。通渭人实诚，麻杆自己拈了麻绳，麻子就做了这个麻腐。
这是一项快要失传的特色小吃，做法繁复。将洗净的麻籽放在碾盘上反复碾压，然后将杂质过滤，如同点豆腐一般点成麻腐。然后将麻腐放入发面中，入锅烙成金黄，外焦里嫩，口味极佳，满口溢香，入嘴即化，软软的，细细的，粘粘的。因麻的种植面积很少，麻籽珍贵，现在可能很少吃到百分百的麻腐包子或麻腐饼，偶然遇到的不见麻腐只有土豆丝。
所属地区
通渭县位于甘肃省中部，定西市东侧，介于东经104°57′～105°38′、北纬34°55′～35°29′之间，海拔为2521～1410米，平均海拔1970.5米。东南、南分别与秦安、甘谷县接壤，西南、西分别与武山、陇西县相邻，西北、北、东北分别与安定区、会宁和静宁县毗邻，为古丝绸之路的重要通道，是连结兰州、白银、平凉、天水等地的重要枢纽。政区划分全县共辖6镇12乡、332个行政村、3个社区、2440个村民小组。面积人口全县东西长约78公里，南北宽约64公里，总面积2912.97平方公里。全县居民总户数101891户、总人口46.73万人，其中农业户数86852户、农业人口42.68万人。区划沿...甘肃省定西市通渭县
