手工搓搓面

手工搓搓面是庆阳当地比较普通的家常饭，面的作法比较讲究，用盐水和面，将面揉搓成团、成絮，盘起等待面回性，用擀面杖将面推开至1厘米厚度，再用刀切成细条，手工搓制成长条，水滚下锅，捞到碗里配以做好的鲜汤即食，或干调均可。

所属地区

西峰区位于甘肃省东部、泾河上游，位于陇东黄土高原董志原腹地，在东经107°27′42″至107°52′48″和北纬35°25′55″至35°51′11″之间，东邻西安、咸阳，西连兰州，南通天水、宝鸡，北接银川。全区总面积996.35平方公里，其中耕地面积58.97万亩。属黄土高原沟壑区，海拔1421米，地势由东北向西南倾斜。地形南北呈一扇形，长约47.7公里，东西宽约34.8公里，以董志、彭原两乡镇为中心的董志原，原面完整，地势平坦，素有“陇东粮仓”之称，是全国最大的黄土高原区。气候为半干旱大陆气候，年日照总时2400--2600小时，年降水量400—600毫米，年平均气温10℃，年无霜期16...甘肃省庆阳市西峰区