舟曲凉粉

凉粉流行于中国各地，为夏季风味食品，品种繁多，佐料独特，风味各异。全国各地的做法迥异，吃法也是各不相同。以前农村人做凉粉多用荞麦粉，做出来的凉粉柔软滑爽，通过把磨制好的荞麦颗粒浸泡—磨浆—过滤－沉淀等多道工序制作而成。但在农村生活日渐好过但又简单的今天，买现成的豆粉做凉粉便是最快捷最简单的选择。但是不管选用何种淀粉，聪明能干的农村妇女都会做的美味可口。

凉拌凉粉必是放上香醋、细盐、大蒜汁、辣椒油等调料，吃起来清凉爽滑。而我们有时繁忙的时候，随便切一碟凉粉拌上一点老干妈，浇上一点醋吃起来也是美味的。不管哪种吃法，吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，乏气全解，暑气全消。

信息来源：舟曲县人民政府办公室

所属地区

舟曲县位于甘肃省南部，甘南藏族自治州东南部，东邻陇南市武都区，北接陇南市宕昌县，西南与本州迭部县、陇南市文县以及四川省九寨沟县接壤。地处南秦岭山区，东南至西北走向的岷山山系贯穿全境。气候属温暖带区，海拔高度在1173-4504米之间。地势西北高，东南低，地形复杂，沟壑纵横，高差悬殊，是典型的高山峡谷区，气候垂直变化明显。年平均气温14.1℃，年均降水量400-800毫米左右，年日照时数1842小时，总土面积3009.98平方公里。舟曲县辖20个乡，2个镇，有村委会210个，村民小组528个，分布在395个自然村。全县总人口13.59万人，其中藏族人口4.39万人。乡村总户数2.58万户，农业人...甘肃省甘南州舟曲县