血块包子

血块包子

因其主馅由猪血块做成，因而又叫猪血包子。猪血包子是白面为皮，新鲜猪血和其它绿色蔬菜如韭菜等制成馅而做成的。 猪血包子是农家院自制食物，因味美易做而倍受人们青睐。它的外皮一般以白面为主，馅儿由新鲜猪血经过过滤，在锅里面点煮后，晾凉成柔软的固体状，切成小黄豆大的小块后，再配上新鲜的韭菜（或筒篙、青菜、白菜等），调以葱花、酱油、味精、精盐、花椒粉、姜粉，拌入适量的香油等佐料，上笼蒸制而成。蒸熟后的猪血包子，外皮雪白柔软，馅儿紫红色与绿色相配，色香味俱全。佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油，吃起来味香而不腥，软嫩可口，鲜美异常。

所属地区

甘肃高台县地处东经98°57′27″至100°06′42″，北纬39°03′50″至39°59′52″之间，位于河西走廊中部，黑河中游下段。隶属于张掖市，东邻临泽县，西与酒泉市、金塔县和肃南县明花区相连，南与肃南县大河区接壤，北依合黎山与内蒙古阿拉善右旗相邻。县城距省会兰州市约600公里。地势南北高、中间低，形如马鞍。行政区划高台县辖3个镇、6个乡：城关镇、宣化镇、南华镇、巷道乡、黑泉乡、罗城乡、合黎乡、骆驼城乡、新坝乡。面积人口全县总面积4459.68平方公里，合668.95万亩，其中耕地面积31.93万亩，果园面积7.9万亩，林地面积48.36万亩，草地面积1.87万亩，水域面积16.9万...甘肃省张掖市高台县