留坝八里关罐罐肉

八里关罐罐肉是从清朝末年流传至今的传统美食，是选用上好五花肉用油炸至浅黄色，然后用葱、姜、蒜腌制一个多小时，再放入罐里炖至8成熟，加上红萝卜、土山药、木耳，吃的时候是一罐肉、一罐汤，再配上锅盔馍，馍有馍香、肉有肉香，健康有营养。此小吃已选入留坝县内的非物质文化遗产名录，还荣获了“留坝县第一届紫柏山宴食神大赛”八大名小吃金奖。

所属地区

留坝县地处秦岭南麓腹地，陕西省西南、汉中市北部，全县总面积1970平方公里，辖7个镇、1个街道办事处，75个行政村、1个社区居委会，总人口4.7万。属亚热带北缘山区暖温带湿润季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒。年平均日照1650小时，年降雨量为840毫米，平均气温11.6℃，无霜期为214天。境内生物资源得天独厚，森林覆盖率达90.8%，林木绿化率达92.97%，居西北前列，是国家南水北调中线工程重要水源地之一，素有“绿色宝库”“天然氧吧”之美誉。可供开发利用的中药材达1300多种，尤以西洋参、猪苓、天麻等中药材品质纯正，倍受青睐，被命名为全国猪苓种源基地县。野生动物达410余种，被列为国家一、二...陕西省汉中市留坝县