粉皮子

又称-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性.粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口.

所属地区

留坝县地处秦岭南麓腹地，陕西省西南、汉中市北部，全县总面积1970平方公里，辖7个镇、1个街道办事处，75个行政村、1个社区居委会，总人口4.7万。属亚热带北缘山区暖温带湿润季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒。年平均日照1650小时，年降雨量为840毫米，平均气温11.6℃，无霜期为214天。境内生物资源得天独厚，森林覆盖率达90.8%，林木绿化率达92.97%，居西北前列，是国家南水北调中线工程重要水源地之一，素有“绿色宝库”“天然氧吧”之美誉。可供开发利用的中药材达1300多种，尤以西洋参、猪苓、天麻等中药材品质纯正，倍受青睐，被命名为全国猪苓种源基地县。野生动物达410余种，被列为国家一、二...陕西省汉中市留坝县