留坝糟肉

糟肉是选用上等五花肉，切成薄片摆放在碗底（最好用土碗），再用农家自产的醪醩盖在肉上面，再放上枸杞大枣冰糖等配料，上笼蒸1个小时左右可食。味道清香扑鼻，口感甜而不腻，是老少皆宜的美味佳肴。此菜制作流程复杂、传统，平时在大酒店很难吃到，是留坝的一道传统美食。

所属地区

留坝县地处秦岭南麓腹地，陕西省西南、汉中市北部，全县总面积1970平方公里，辖7个镇、1个街道办事处，75个行政村、1个社区居委会，总人口4.7万。属亚热带北缘山区暖温带湿润季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒。年平均日照1650小时，年降雨量为840毫米，平均气温11.6℃，无霜期为214天。境内生物资源得天独厚，森林覆盖率达90.8%，林木绿化率达92.97%，居西北前列，是国家南水北调中线工程重要水源地之一，素有“绿色宝库”“天然氧吧”之美誉。可供开发利用的中药材达1300多种，尤以西洋参、猪苓、天麻等中药材品质纯正，倍受青睐，被命名为全国猪苓种源基地县。野生动物达410余种，被列为国家一、二...陕西省汉中市留坝县