清涧油糕

清涧油糕

陇东油糕用小米面（谷面)筛入开水锅，边加边搅拌，至熟透呈硬糊状即可，以此作面皮包红糖做成馅饼下油锅一炸即可。形似天津名吃“耳朵眼炸糕”，而色泽呈黝红色，味道比之更佳，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜，让人百吃不厌。 陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

所属地区

陕西省榆林市清涧县清涧县位于黄河陕晋峡谷西岸，延安、榆林交界及无定河、黄河汇处。地处东经109°55′27"-110°38′50"，北纬36°57′30"-37°25′，东西长95 Km，南北宽55 Km。全县总面积为1881Km2，占全省土地总面积的0.91%，占榆林市总面积的4.31%。神延铁路、210国道穿境西而过，渭清公路、210国道交汇于县城，。全县下辖7乡8镇1个街道办事处，涉640个行政村，6个居民委员会。2001年底，全县有59233户，210315人，农业人口有19.1万人，非农业人口1.93万人，(占总人口的9.2%)，人口密度为112人/ 平方公里。 清涧县被评为中国红枣...陕西省榆林市清涧县