洛南杏醋

洛南人用杏做的醋颜色赫红，香味扑鼻，具有常食补胃，强身健骨诸功效。

做法：把成熟的杏子取出核，放进瓷瓮用木棍捣，捣烂后盖严。3个月后杏就变酸，这时取出和干净的麸皮拌在一起，捂上两天后倒在白布包里压实过滤，这时醋水就从布包里流了出来。过出的醋盛到坛里或者缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例搅匀(白酒500克)，然后盖严，放的时间越长，酸味越浓，而且不白花。

所属地区

洛南县地处秦岭东段南麓。陕西省东南部，为商洛市下辖的一个县。距省会西安158公里。面积2823平方公里，46万人，东与河南卢氏、灵宝交界，南与丹凤、商州相连，西与华县、蓝田接壤，北与华阴，潼关交界，素有陕西“东南门户之称。县人民政府驻城关镇，邮编：726100。代码：611021。区号：0914。拼音：Luònán Xìan历史沿革洛南县历史悠久，源远流长。远在旧石器时代晚期，新石器时代初期，先民们就在此安居，繁衍生息。唐虞时代属商国。夏商时隶于梁州。周时武王、成王归马于华山之阳，称华阳地。春秋为晋。战国属秦。秦统一中国后，属内史地，设华阳县，故治在今县城东南武谷川的古城街。西汉属弘农郡。东汉...陕西省商洛市洛南县