澜沧拉祜族火灰焖鱼

火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓郁的香气十分诱人。这是一道民族宴席上的珍品菜。

所属地区

澜沧县是全国唯一的拉祜族自治县。土地面积居云南省县级第二位，山区、半山区占98.8％。精制茶“茶王神毫”和“涌泉”在中国第二届科技精品博览会上分别获金奖和银奖。矿产资源丰富，尤以铅、铁、煤为多。是云南省蔗糖生产基地县之一。装机585万千瓦的糯扎渡电站正在澜沧县与翠云区的交界处开工兴建。 概 况 位置面积 澜沧县位于云南省西南部，因东临澜沧江而得名。地处东经99°29′～100°35′、北纬22°01′～23°16′之间。全县总面积8807平方公里，为云南省县(市、区)级面积第二大县。县境与景谷、翠云、勐海、孟连、西盟、沧源、双江7县(区)相邻，西部和西南部有两段与缅甸国接壤，国境线长80.56...云南省普洱市澜沧县