知了背肉馅

知了背肉馅

知了，学名叫鸣蝉。把知了的脚，翅膀去掉，洗净后，用刀划开背部。将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎黄，盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味，也是傣家人的下酒菜之一。

所属地区

景洪，傣语意为“黎明之城”，是以傣族为主体的多民族边疆地区。古称景咏、景陇，旧称车里、彻里，是西双版纳傣族自治州首府及全州的政治、经济、文化中心。【历史沿革】西汉时为哀牢地。东汉时属南涪县，唐宋时期属于地方政权“南诏”“大理国”所管辖。傣历522年（公元1160年），帕雅真统一勐泐（西双版纳），建立景陇王国。元贞二年（公元1296年），在车里设置彻里军民总管府，明洪武17年（公元1384年）改为车里宣慰使司。明隆庆4年（公元1570年），宣慰使司把辖区划分为12个征收赋役的负担单位——西双版纳。景洪市境为版纳景龙、版纳勐龙、版纳勐星，版纳勐拉4个版纳。清沿明制，民国2年（1913年），为普思沿...云南省西双版纳州景洪市