炒洱丝

炒洱丝的做法有点类似于我们常见的炒米粉，不过在云南当地非常流行爆炒，就是将油温烧到最大，然后把洱丝放进锅里开大火不停翻炒，只需三十秒就可以出锅了，这样的洱丝不容易烂，而且咬口会比较脆。

所属地区

祥云县位于云南省中部偏西，地处东经100°25′~101°02′、北纬25°12′~25°52′之间，东与大姚、姚安、南华三县交界，南和弥渡县相连，西与大理市接壤，北和宾川县毗邻。国土面积2425平方公里，其中坝区面积332平方公里，占13.67%。是云南省四大平坝之一；山地面积占总面积的75.53%，东西最大跨距62.5公里，南北最大跨距74.5公里。森林面积92310.7公顷，森林覆盖率为65.7%；境内平坝海拔在1900－2000米之间；年均气温14.7℃，年平均降雨量810.8毫米，年平均日照数2623.9小时。境内具有"一山分四季、十里不同天"和"冬无严寒、夏无酷暑、四季如春"的立体...云南省大理州祥云县