昭通酸菜红豆汤

酸菜红豆汤

在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。

做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗。

还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤，干腌菜做得酸菜红豆汤，酸味更加纯正，回味悠长，让人难忘其中滋味。如今，昭通的民营企业已经把酸菜红豆汤加工成方便食品，远销省内外。

或走或停，时光匆匆而逝

从不自作主张，却钟爱美味

它是生活中耀眼的光芒

捕捉那一道道精致独特的美味

品味过后，脸上绽放惊喜

所属地区

昭阳区是昭通市辖区，位于云南省东北端，地处云、贵、川三省结合部和国家“攀西——六盘水”经济开发区腹心地带。东邻贵州省威宁县，南接鲁甸县，西隔金沙江与四川省金阳县相望，北与彝良、大关、永善三县相连，是昭通市委、市政府所在地，是昭通市政治、经济、文化活动的中心。南北最大距离为61公里，东西最大距离为43公里。全区总面积2167平方公里。地势呈西高东低。两大山系横亘境内，东为乌蒙山脉西延伸尾端，西为横断山脉凉山山系分支东伸边缘，两山系之间为昭通坝子、洒渔坝子、靖安坝子。坝区面积占33.6%，山区占64.3%，江边河谷地带占2.1%。区境最低点为大寨子乡茅坡，海拔494米。下辖3个街道办事处、10个镇...云南省昭通市昭阳区