藏式血肠

藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

做法：

（1）把最好的羊肉剁碎待用。

（2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。

（3）制法与制香肠同。

（4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。

特点：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

所属地区

措勤县位于西藏自治区中西部、阿里地区东南部、冈底斯山中段北侧。总面积22980平方千米。总人口1万人（2003年）。县人民政府驻措勤镇门东村，邮编：859300。行政区划代码：542527。区号：0897。拼音：Cuoqin Xian。措勤，藏语意为“大湖”，因距县驻地东部10多千米处的“扎日南木错”大咸水湖而得名。基本概况措勤县地处西藏中西部、阿里地区东南、冈底斯山中段北侧。面积22388平方公里。总人口1万多，辖4个区，21个乡，53个村民委员会。措勤县境内有广阔的草原，为牧业县。主要饲养牦牛、犏牛、黄牛、马、绵羊、山羊等。境内江河、湖泊众多，鱼类资源较为丰富。但当地居民习俗和宗教方面的影...西藏自治区阿里地区措勤县