周至醪糟

　又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒来看。 醪糟大概是最受欢迎的酒类之一，虽然沾着酒字，有的人甚至还会喝醉，自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令。习惯上也不像酒那样说：“喝酒”，而是很轻松地：“来一碗醪糟”。 没有考据过醪糟的发展史，估计跟其它酒的发现途径差不多，天热时，米饭于不经意中因发酵而变成一种很好喝的饮料，从而成为后来有意识制造的酒，醪糟不过是其中的一种，是必须用糯米才能得到最佳效果的酒。 做醪糟的原料简单：清水、糯米和酒药。做法也不复杂：把糯米蒸到约7、8分熟，待凉得差不多，撒上酒药并拌匀，放在一个密闭容器里任其自然发酵就成了。 目前，我县有醪糟系列产品10多种，著名的品牌有喜仙和喜神。

所属地区

周至县南依秦岭，北濒渭水，地理坐标为东经107°39′-108°37′，北纬33°42′-34°14′。总面积2956平方千米/2974平方千米。总人口63万人（2003年）。县人民政府驻二曲镇，邮编：710400。代码：610124。区号：029。周至在尧舜代时，即为古骆国，夏属古雍州，商称郝国，周秦之际，置之内史，地属京畿，汉武置县，即名周至，相沿至今。 《元和郡县图志》称：“山曲曰盩，水曲曰厔。陕西盩厔县，其地山环水复，因名‘盩厔’。”如今更名“周至”，简则简矣，而其“山环水复”之义顿失，岂非大谬不然？解读“盩厔”http://www.zhouzhi.gov.cn/nr.asp?leaf...陕西省西安市周至县