蒙古羊肉肠

宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。

所属地区

乌达区位于内蒙古自治区西部。东与海勃湾区相邻，西北与阿拉善盟接壤，南与宁夏石嘴山市毗邻。总面积219.716平方千米。总人口13万人（2004年）。邮编：016040。代码：150302。区号：0473。拼音：Wuda Qu。乌达区地处中纬度，属温带大陆性气候，年平均气温9.3℃，日温差在10-25℃之间，年平均降水量260毫米，无霜期160天左右，年日照3000-3300小时。行政区划乌达区辖7个街道、1个镇、1个乡：巴音赛街道、三道坎街道、五虎山街道、梁家沟街道、教子沟街道、振华街道、苏海图街道、乌兰淖尔镇。（注：根据“乌海市0网”乌达区有8个街道：还有1个是滨河街道）历史沿革1975年8...内蒙古自治区乌海市乌达区