蒙族馅饼

蒙族馅饼 蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。 明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 蒙族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

所属地区

乌达区位于内蒙古自治区西部。东与海勃湾区相邻，西北与阿拉善盟接壤，南与宁夏石嘴山市毗邻。总面积219.716平方千米。总人口13万人（2004年）。邮编：016040。代码：150302。区号：0473。拼音：Wuda Qu。乌达区地处中纬度，属温带大陆性气候，年平均气温9.3℃，日温差在10-25℃之间，年平均降水量260毫米，无霜期160天左右，年日照3000-3300小时。行政区划乌达区辖7个街道、1个镇、1个乡：巴音赛街道、三道坎街道、五虎山街道、梁家沟街道、教子沟街道、振华街道、苏海图街道、乌兰淖尔镇。（注：根据“乌海市0网”乌达区有8个街道：还有1个是滨河街道）历史沿革1975年8...内蒙古自治区乌海市乌达区