整羊席

介绍：

整羊席是海地区款待贵宾及盛大节日宴会上贵重的名佳菜。色、香、味、形具佳，别有风味，因宴席是用整只羊做成而得名。整羊席的吃法是：上席时将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀，按羊体结构顺序摆好，主人先将羊头皮划成几小块，首先献给席上最尊贵的客人或长者，然后将羊头撤走；再把羊的后背完整地割下来，在羊背上划一下，再从两边割下一块一块的肉逐个分送给客人，最后请客人随便割着吃，吃时蘸兑好的适口调味料。

所属地区

海拉尔区是呼伦贝尔市政治、经济、文化中心。位于内蒙古自治区东北部，呼伦湖东部，大兴安岭西麓的伊敏河畔，北纬49°06′-49°32′，东经119°32′-120°35′。东部与牙克石接壤，西部、北部和陈巴尔虎旗毗邻，南部与鄂温克自治旗交界。总面积1440平方千米。总人口26万人（2004年），有汉、蒙古、回、达斡尔、鄂温克、俄罗斯等25个民族。邮编：021000代码：150702区号：0470拼音：Haila'er Qu海拉尔区“三山环抱，二水中流”。东山、西山、北山形成一个钱簸形状。区境内有两条河流，总长1000多千米。平均海拔612.9米。属温带大陆性气候，年平均气温-2℃，无霜期一般在1...内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区