蒙式主食
蒙式主食
蒙古族食用的粮食主要有炒米、糜米、面粉、大米和荞面、软米。 炒米，牧民一日三餐不可缺少。炒米由糜子经过炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒，色黄而不焦，米粒坚而脆，晶莹明亮，泡在奶茶中色味均鲜美，营养丰富。炒米含水量低，耐储存，便于携带，适合游牧生活。 炒米拌团，是蒙古族风味小吃。炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子，捏成米团。酥香爽口，是节日筵席的美味食品。 糜米的食用，主要是肉汤粥、酸奶粥、鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等。 面粉的食用主要是面条、油炸饼、烙饼、水饺和油炸馅饼等。油炸饼中，“章则”（盘肠饼）独特风味，清脆可口。过春节和其他吉庆之日，家家户户都炸“章则”，四四方方交叉层累几十层，作为待客美味。
所属地区
鄂托克旗位于内蒙古自治区西南部，鄂尔多斯市西部，东经106°41′-108°54′，北纬38°18′-40°11′之间。东邻杭锦旗，西连宁夏陶乐县并隔黄河与石嘴山市和阿拉善盟相望，南接乌审旗和鄂托克前旗，西北界乌海市。全旗南北长209千米，东西宽188千米，总面积20064平方千米，总人口9万人（2004年）。旗人民政府驻乌兰镇，邮编：016100。代码：150624。区号：0477。拼音：Etuoke Qi。属于典型的温带大陆性季风气候，日照丰富，四季分明，无霜期短，降水少，蒸发量大。年日照时数3000小时左右，年平均气温6.4℃左右，年降水量为250毫米左右，年蒸发量3000毫米左右，降水...内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗
