河套酿皮
民间叫做“酿（音：rǎng）皮”，用河套优质面粉做成的，嫩白细腻，薄如纸张，既可作主食，直接充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。吃酿皮主要是吃调料，酿皮的调料有香油、辣椒、葱花等十余种，还有西红柿、黄瓜、芹菜、白菜等绿色蔬菜做辅料，调出来的酿皮红绿点缀，色、香、味俱全。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。
所属地区
磴口县位于内蒙古自治区西部，南邻宁夏回族自治区。总面积4167平方千米，总人口12万人（2004年）。县人民政府驻巴彦高勒镇，邮编：015200。代码：150822。区号：0478。拼音：Dengkou Xian。行政区划磴口县辖3个镇、1个苏木：巴彦高勒镇、隆盛合镇、渡口镇、沙金套海苏木；乌兰布和农场、巴彦套海农场、哈腾套海农场、纳林套海农场、沙漠林业实验中心。历史沿革1929年设县，因磴口镇得名。2000年，磴口县辖4个镇、4个乡、3个苏木。根据第五次人口普查数据：全县总人口117561人，其中各乡镇苏木人口（人）： 巴彦高勒镇 44124 补隆淖镇 4557 协成镇 4605 隆盛合镇 ...内蒙古自治区巴彦淖尔市磴口县
