酥丝饼

酥丝饼

“半疙瘩”是襄垣县的一种名小吃，原名“酥丝饼”，色泽金黄，酥脆干香，食后余香，魅力无穷。它是取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透，制成椭圆形饼子胚，一切为二，放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼，因是半个饼子故称“半疙瘩”。 为什么叫“半疙瘩”呢？相传，王莽篡汉，汉室后裔刘秀举兵反莽。但在准备攻打一个叫宛城的地方，遭到王莽的大将甄邱赐率领的主力军阻击，一场鏖战，刘秀败退，单骑逃走，沿路讨饭逃到襄垣史北村躲避。一日，饥饿难忍的刘秀昏倒在地。小贩郭师傅见之可怜，就将刚出炉的“酥丝烧饼”，掰了半个递给刘秀吃。刘秀饥不择食，狼吞虎咽地吃了个净光，吃罢后跪在地上给郭师傅叩了个头，拜了三拜，并说：“我若有出头之日，定会重谢!”起身扬长而去。众人还以为他是饿昏了头脑，在说胡话。 后来刘秀得了天下，坐了皇座龙椅，每天山珍海味，总觉索然无味。一天突然想起落难时在襄垣史北村吃的那半个“酥丝烧饼”，于是派人把郭师傅请到京都款待。郭师傅便把“酥丝烧饼”的制作方法传授给御膳房，刘秀吃着酥香可口的烧饼说：“味道差不多，怎么形状不一样？”郭师傅说：“当年我是将一个饼子掰了半个给你吃。”刘秀说：“半个烧饼救了我一条命，否则我哪有今天，我看你不如把它一切为二，称之‘半疙瘩’。”郭师傅回到家乡后，就把原来圆形的“酥丝烧饼”在做法上多了一道切的工序。为遵皇上的口谕，就将酥丝烧饼改叫“半疙瘩”，一直流传至今。

所属地区

襄垣因公元前455年赵襄子筑城于此故名。西汉置县，历代未改。全县辖8镇3乡、328个行政村、1088个自然村；总人口25万，其中非农人口6万，农业人口19万；总面积1160平方公里。全境地形西北高东南低，属丘陵半山区，最高海拔1725米，最低海拔800米，平均海拔1000米，属大陆性温带季风气候，年平均气温8-9℃，年平均降水量550毫米，无霜期平均166天左右。襄垣自然资源比较丰富，主要有煤、土、水三大优势。其中煤炭储量75.8亿吨，可开采22亿吨；以中灰、低硫、高发热量、高熔灰份煤质的贫煤为主；耕地面积59万亩、荒山荒坡80万亩；境内有西漳、南漳、北漳三大干流和史水、郭水、郝水等10多条支...山西省长治市襄垣县