和和饭

和和饭是灵石地区影响甚广的家常便饭，也是灵石较有特色的风味食品之一。和和饭有煮坨坨和和饭和面旗旗和和饭之分，但大同小异，制作方法也基本一致。煮坨坨和和饭是将玉米面做成小饼煮入其中，熟后蘸上油炸葱花等调料食用。而面旗旗和和饭是用包皮面(白面包高梁面)或白面、杂面，做成面条、“圪蚪”、“擦甲”，煮入其中混合食用。具体做法是先在水中煮上适量的小米、黄豆、南瓜、土豆、红薯、红萝卜、白萝卜、山药豆等，待熬成粥状基本熟后，下入煮坨坨或面旗旗，再加些白菜、青菜、韭菜、葱、芫荽、生姜末、盐之类，和和饭就算做成了。灵石和和饭，同一锅中，米、面、菜样样俱全，风味独特，红、白、绿五颜六色，别具一格。不仅味道可口、老少皆宜，而且蛋白质、维生素和人体所需各种徵量元素均高于其它食品，是增强体质，减少疾病，提高健康水平的最佳食品之一。

所属地区

灵石县位于山西省中部、晋中市最南端，全县国土面积1206平方公里，辖6乡6镇291个行政村，总人口25.1万，为山西省25个经济扩权试点县之一，位列中部百强县（市）第61位和全国最具投资潜力中小城市百强第44位，是全国县域经济基本竞争力提升速度最快的百县市之一。 自然资源丰富。灵石素有“矿藏之乡”美称，目前探明的矿物有煤、石膏、硫铁矿等32种稀有金属和非金属，其中尤以煤炭资源为最，储量大、分布广、品质好、易开采。全县含煤面积860平方公里，占县域总面积的71.3%，地质储量91亿吨，其中：肥煤59亿吨、焦煤14亿吨、瘦煤13亿吨、气煤5亿吨。石膏储量17.2亿吨，纯度达到95%以上，是华北地区...山西省晋中市灵石县