甜荞面凉粉

在东山地区有一种传说，从前赵匡胤由黄泽关到山西，正是暑伏天气，走到南岔贯寺，已是人困马乏，想吃点凉饭。恰有一位自发老师傅端来一碗白条食物，赵匡胤吃后，感到清凉适口，便问这食品是川什么做成的。老师傅说用甜荞麦做的，之后，他转眼不见了，于是起名甜荞面凉粉，流传至今，堪为待客佳品。

所属地区

灵石县位于山西省中部、晋中市最南端，全县国土面积1206平方公里，辖6乡6镇291个行政村，总人口25.1万，为山西省25个经济扩权试点县之一，位列中部百强县（市）第61位和全国最具投资潜力中小城市百强第44位，是全国县域经济基本竞争力提升速度最快的百县市之一。 自然资源丰富。灵石素有“矿藏之乡”美称，目前探明的矿物有煤、石膏、硫铁矿等32种稀有金属和非金属，其中尤以煤炭资源为最，储量大、分布广、品质好、易开采。全县含煤面积860平方公里，占县域总面积的71.3%，地质储量91亿吨，其中：肥煤59亿吨、焦煤14亿吨、瘦煤13亿吨、气煤5亿吨。石膏储量17.2亿吨，纯度达到95%以上，是华北地区...山西省晋中市灵石县