天镇豆腐干

天镇豆腐干

天镇豆腐干，制作历史悠久，是用传统的工艺精制而成。且选料精细，用上等的黄豆为原料，黄豆颗粒饱满，无疵瑕，磨出的豆浆、豆汁洁白鲜嫩。 在制作豆腐干时，将制成的豆腐盛在木制模器内模压挤掉水分以后，再将模压品按豆腐干、豆腐筋所需大小切成块，然后在阳光下晾晒，晒成半韧，用水冲净再放到锅里煮。这时，锅内有食盐、花椒、茴香、大料、干姜、肉桂、豆蔻等作料调成的汤。

所属地区

天镇县位于山西省东北部，与河北省和内蒙古自治区接壤。总面积1635平方千米。总人口21万人（2004年）。县人民政府驻玉泉镇。邮编：038200。代码：140222。区号：0352。拼音：Tianzhen Xian。境内地势东高西低，山川间隔分布，最低处海拔也在千米以上。境内山脉属阴山山脉，北有二郎山，东有笔峰山。南有王之坟山。最高峰为东部的溜冰台，海拔2074米。西南与阳高县合为盆地。境内主要河流有南洋河、西洋河、红塘河等。年均气温6．4度，一月均温-11.8度，七月均温21.9度，年均降雨量420毫米，无霜期 120天左右。行政区划天镇县辖5个镇、6个乡：玉泉镇、谷前堡镇、米薪湾镇、逯家湾...山西省大同市天镇县