辣子疙瘩

辣子疙瘩

辣子疙瘩，属于顺平县小吃。关键就在那肉汤，已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫，个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚，却更有嚼头。辣子砸的极细的面，连辣子仔也不放过，再将滚油泼上，就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味，辣子面不用，只用泼好的油全倒进肉汤里，皮烤的极焦酥的饼，掰块，要大点儿的块，下锅一煮，连汤带肉舀一大碗，撒上切成丝的蒜苗，切成沫的香菜。

所属地区

顺平县位于河北省西部，保定市西郊，太行山的东麓，东经114°50′-115°17′、北纬38°45′-39°07′。总面积714平方千米。总人口30万人（2004年）。县政府驻蒲阳镇平安街3号。邮编：072250。代码：130636。区号：0312。拼音：Shunping Xian。行政区划顺平县辖3个镇、7个乡：蒲阳镇、高于铺镇、腰山镇、蒲上乡、白云乡、河口乡、安阳乡、台鱼乡、大悲乡、神南乡。历史沿革曾称曲逆、蒲阴、北平、徇忠、永平。金贞枯二年（1214年）永平县升为完州，明洪武二年（1369年）降完州为完县。又据《大明一统名胜志》：完县“以山川完固而名。”1993年改名顺平县，取顺利安平之...河北省保定市顺平县