白肉火烧

白肉火烧

选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。现在 50岁李领根已是特二极厨师，高级烹调师，是正宗的白肉罩火烧的继承者。白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧，并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口，最大的特点是一饭三吃，有肉有汤有主食，最妙的感觉是一物五味，就不同的料有不同的口味。

所属地区

容城县位于河北省中部。总面积311平方千米。总人口25万人（2004年）。县政府驻容城镇古城路46号。邮编：071700。代码：130629。区号：0312。拼音：Rongcheng Xian。行政区划容城县辖4个镇、4个乡：容城镇、小里镇、南张镇、大河镇、八于乡、贾光乡、晾马台乡、平王乡。历史沿革西汉置容城县。县以城名。据《河北通志稿》：“容城故城在容城县西北十五里城子村。”2000年，容城县辖4个镇、4个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口244167人，其中各乡镇人口（人）： 容城镇 61639 小里镇 24766 南张镇 43197 大河镇 23588 八于乡 19533 贾光乡 2...河北省雄安新区容城县