辣鱼粉皮

辣鱼粉皮

特点：粉皮润滑，味鲜微辣。 主料：带皮青鱼肉200克，干粉皮2张。 调料：熟大油500克(实耗80克)，料酒、酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克。香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。 制作过程： １、把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。 ２、起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。 ３、汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。

所属地区

立山区总面积55平方千米。总人口42万人（2004年）。区人民政府驻北胜利路340号，邮编：114031。代码：210304。区号：0412。拼音：Lishan Qu。行政区划立山区辖8个街道、1个镇：友好街道、双山街道、立山街道、曙光街道、灵山街道、深南街道、深北街道、沙河街道、沙河镇。历史沿革2000年，立山区辖7个街道。根据第五次人口普查数据：全区总人口425562人，其中各街道人口（人）： 立山街道 82237 友好街道 60051 双山街道 75549 灵山街道 36035 曙光街道 48540 深南街道 56640 深北街道 66510？年，将千山区的沙河镇划归立山区。地图某年立山...辽宁省鞍山市立山区