台安炖大鹅

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，又名铁锅靠大鹅，是一款典型的东北菜。本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。

信息来源：鞍山市人民政府网站

所属地区

台安县位于辽宁省中部。北纬41°25′、东经122°21′。总面积1393平方千米。总人口38万人（2004年）。县人民政府驻台安镇恩良路，邮编：114100。代码：210321。区号：0412。拼音：Tai'an Xian。行政区划台安县辖11个镇：台安镇、西佛镇、新开河镇、黄沙坨镇、高力房镇、桑林镇、富家镇、达牛镇、韭菜台镇、新台镇、桓洞镇。历史沿革台安之名是统治阶级以吉祥祈福而命名的。当时于八角台地方设治，为祈愿八角台永世安宁，故名台安。台安县历史悠久，早在西汉时曾有过县的建制，名曰险渎。其遗址在今新开河镇李家窑村孙城子屯。当时险渎县属幽州的辽东郡（治所襄平，在今辽阳市）。1913年设治...辽宁省鞍山市台安县