大庆刀削面

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）。刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！

所属地区

龙凤区面积510平方千米。人口16万人（2004年）。区人民政府驻地邮编：163711。代码：230603。区号：0459。拼音：Longfeng Qu。行政区划龙凤区辖5个街道、1个镇：龙凤街道、兴化村街道、卧里屯街道、东光街道、三永街道、（开发区）黎明街道、龙凤镇。共有25个社区、8个村委会。（合计数字不包括黎明街道及其所辖社区在内。黎明街道由开发区管理） 龙凤街道辖6个社区（凤祥社区、龙化社区、建安社区、街园社区、炼厂社区、动力社区）。兴化村街道辖5个社区（化祥社区、兴化社区、街心社区、化谊社区、新兴社区）。卧里屯街道辖4个社区（化中社区、虹桥社区、丽园社区、建华社区）。东光街道辖6个社...黑龙江省大庆市龙凤区