东北熏干豆腐卷

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法： 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿； 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平； 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟； 东北熏干豆腐卷； 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖； 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中； 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可； 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。 美味加分关键： 1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡； 2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来； 3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。

所属地区

阳明区总面积358平方千米。总人口16万人（2004年）。区人民政府驻地邮编：157013。代码：231003。区号：0453。拼音：Yangming Qu。行政区划阳明区辖4个街道、4个镇：阳明街道、前进街道、新兴街道、桦林橡胶厂街道、铁岭镇、桦林镇、磨刀石镇、五林镇。历史沿革东北沦陷后，曾是牡丹江市掖河区的一部分，1942年改为汉阳特别分区。1945年“九三”抗日战争胜利后，始设阳明区，管辖两个街道和两个行政村。1948年5月，撤销阳明区，将原属街道和农村分别划归七星区和铁岭区管辖。1970年初，以东风区和爱民区各一部分区域成立前进人民公社，同年10月改为阳明区。19 80年4月，省政府正...黑龙江省牡丹江市阳明区